Grand vin du Château 2023

Réveillé, guilleret, il annonce la couleur. Un beau grenat aux reflets pourpres. Il est fier d’afficher sa nature, gourmande s’il en est.

Expressif au nez, de fruits rouges et noirs, prunes, cassis et mûres sont enveloppées dans des effluves miellées, très légèrement fumées, comme les rayons que l’on retire de la ruche. La finale fondue est juste cloutée de fines notes épicées, poivre et clou de girofle.

Le palais s’ouvre sur une attaque vive qui se prolonge dans une fraicheur pleine de rondeurs de fruits très matures, cerise et groseilles maquereau. La tension fait durer le plaisir. Elle se termine comme ponctuée par un accent tannique qui permet d’imaginer une belle alliance avec des saveurs de grillades, viandes blanches ou poissons blancs, une pièce de lotte au barbecue avec son beurre blanc aux échalotes, …

En deux mots : Fraîcheur et gouleyance